LaCarne rossa Sta avendo la sua rivincita, tanto additata per i problemi di salute che può contribuire a creare.
Carne rossa limportante è che sia magra
Pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, ha infatti dimostrato che anche questo alimento può contribuire a ridurre il colesterolo cattivo, Un nuovo studio della Penn State University (Stai Uniti). Quindi, non apportare grassi saturi dannosi per la salute cardiovascolare, Unico requisito imprescindibile: deve essere magra e
Lo studio ha coinvolto 42 persone con problemi di colesterolo. Che include 120 grammi di carne rossa magra al giorno, la dieta Bold+, ma da una quantità doppia di grassi saturi rispetto alle altre diete, caratterizzata da meno di 20 grammi di carne rossa al giorno, la dieta Bold, Dopo averli divisi in 4 gruppi, ricca di pesce e carne bianca, con 160 grammi al giorno di carne rossa magra e una “dieta americana salutare”, ad ognuno è stata assegnata una dieta a basso contenuto di grassi saturi: la dieta Dash. I ricercatori hanno osservato nel sangue dei partecipanti una diminuzione sia del colesterolo totale, ma più povera di carne rossa, sia di quello LDL (quello anche detto “cattivo”) nel sangue dei partecipanti che hanno seguito una dei primi tre regimi alimentari rispetto a quanto registrato in chi aveva seguito l’alimentazione più ricca di grassi saturi
Le diete Dash e Bold hanno permesso una riduzione del colesterolo totale del 4% circa, In particolare, mentre la diminuzione associata alla dieta Bold+ è stata del 5%. Del 5% con la dieta Bold e del 4, 5% con la dieta Bold+, Il colesterolo cattivo è stato, ridotto del 6% circa con la dieta Dash, invece
Questo risultato appare sorprendente, Alla luce dell’associazione tra il consumo di carne rossa e le malattie coronariche. I ricercatori hanno commentato:
A nostra conoscenza questo è il primo studio che ha dimostrato che un aumento del consumo di carne rossa magra nella dieta risulta associato a significative diminuzioni dei livelli di colesterolo Ldl
La qualità della carne, quindi, La chiave di volta sarebbe. Se magro, non metterebbe a repentaglio la salute, Come già ipotizzato in passato riguardo alla carne di maiale, anzi, aiuterebbe a difenderla dall’azione dannosa del colesterolo LDL, anche il manzo
Prima di abbuffarci, forse è il caso di ricordare che la diminuzione del consumo di carne rossa potrebbe ridurre anche l’incidenza di disturbi diversi dalle malattie coronariche associate all’accumulo di colesterolo cattivo, come il diabete e il cancro all’intestino, però.
